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原来牛肉还能这么吃,教你做“牛肉片汤”,擀面杖敲一敲,太鲜了

来源:宝博体育app下载   发布时间:2021-08-15 00:35nbsp;  点击量:

本文摘要:俗话说“白露身不露,寒露脚不露”,寒露是气候“凉爽”与“严寒”的分界点,这时候北方黄叶飘零,南方蝉噤荷残,已然进入深秋节气,一些怕冷的人甚至已经穿上了厚厚的冬装。每当气候大幅变更的时候,也到了该调整饮食结构的时候,老祖宗讲求“不时不食”,也就是让我们顺应四季变化来调整饮食。

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俗话说“白露身不露,寒露脚不露”,寒露是气候“凉爽”与“严寒”的分界点,这时候北方黄叶飘零,南方蝉噤荷残,已然进入深秋节气,一些怕冷的人甚至已经穿上了厚厚的冬装。每当气候大幅变更的时候,也到了该调整饮食结构的时候,老祖宗讲求“不时不食”,也就是让我们顺应四季变化来调整饮食。什么季节吃什么食材,在肉类内里,牛肉就是很适合秋冬季节食用的肉类,肉类相比猪肉脂肪含量少,相比鸡肉鸭肉等能提供的热量又比力多,卵白质、氨基酸、维生素含量全面且富足,被称为秋冬季节的“补益佳品”,季节转换之际不懂吃它就惋惜了。

分享一道“牛肉片汤”的做法,简朴好吃,用擀面杖敲一敲,薄如纸片的牛肉用开水一冲鲜到骨子里,味道棒极了。牛肉片汤所用食材:牛肉、香菜、淀粉、鹌鹑蛋、紫菜、小葱、香醋、胡椒粉、鸡精、盐适量。第一步:大块牛肉冰箱里冻一冻,切成匀称的薄片,也不要太薄,等会还要加工。第二步:牛肉片上抹上一些盐和胡椒粉入味备用。

第三步:牛肉片拍上一层干淀粉,放在案板上,用擀面杖或者木锤子不停的敲打,敲的时间越长牛肉片越薄。一般来说敲打到延展2倍巨细就可以了。第四步:碗中加入香菜、紫菜、小葱,几颗鹌鹑蛋,半勺胡椒粉,适量的鸡精和盐,浇入2勺香醋备用。第五步:一锅水烧开,将牛肉片依次下入水中,小火微开烫约莫3分钟左右捞出到碗中。

我这里用的是三禾锅具,这段时间比力喜欢的一个厨具品牌,不管是炒锅还是汤锅,都是轻便不沾,设计合理,特别好用,而且比力重视厨具的美感,木纹的把手配上乳白色的锅体,看起来就十分的精致,前一阵热播的《中餐厅》综艺节目里,各路明星做菜也都用的这种厨具。第六步:最后直接将煮肉片的开水浇在碗中,一碗鲜香到骨子里的牛肉片汤就做好了。——老井说——比力好的牛肉我们当地或许是40元一斤,还是有点小贵的,但这样吃牛肉因为外面裹有一层淀粉,反而感受牛肉变多了,半斤牛肉就能“敲”出来一家三口吃的牛肉片汤,好吃还实惠,唯一的缺点,用擀面杖敲打牛肉的时候噪音实在太大了,晚上做这道菜一定要慎重。

#美食测评团##中餐厅同款锅具#我是市井觅食记,与世界交手多年,依然色泽依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。


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